Una reciente investigación ha puesto el foco en un aditivo comúnmente presente en nuestra dieta diaria como un factor significativo en la creciente epidemia de obesidad. Este compuesto, encontrado en numerosos alimentos procesados, podría estar alterando nuestro metabolismo de manera que favorece el aumento de peso. A pesar de que la obesidad es un trastorno complejo con múltiples causas, el estudio sugiere que la reducción de este aditivo podría ser clave en la lucha contra esta condición.
El estudio, llevado a cabo por un equipo de investigadores, identifica a la fructosa, un tipo de azúcar que, aunque se encuentra de manera natural en las frutas, es añadida a muchos alimentos procesados en formas menos saludables. Esta molécula estaría induciendo cambios en el metabolismo que incrementan la necesidad de consumir alimentos más calóricos y en mayores cantidades. Los expertos señalan que la batalla contra el sobrepeso no solo se trata de elegir entre carbohidratos y grasas, sino de una reducción responsable de ambos, especialmente cuando la dieta es rica en fructosa.