SI PODEMOS CULTIVAR CARNE LIBRE DE CRUELDAD ANIMAL EN UN LABORATORIO, ¿DE QUÉ SE TRATA?

Con los avances en la carne cultivada en laboratorio, los vegetarianos y veganos deben preguntarse: ¿todavía se trata del bienestar animal o se trata de evitar que la gente coma carne?

La carne cultivada, producida en biorreactores a partir de células musculares extraídas de animales vivos, ha sido aprobada por primera vez por una autoridad reguladora. Las “picaduras de pollo” de la startup Eat Just de San Francisco han sido aprobadas para la venta por la Agencia de Alimentos de Singapur. Es un momento histórico que podría conducir a una revolución en la carne “amable / limpia”, reduciendo significativamente la producción ganadera industrial, potencialmente eliminándola por completo.

También podría resultar mucho más ecológico, con un 96% menos de emisiones de gases de efecto invernadero y un 99% menos de uso de la tierra, al tiempo que evita la contaminación bacteriana de los desechos animales y la sobredosis de hormonas / antibióticos industriales. Ahora, varias empresas, incluidos los principales productores de carne, están desarrollando carne de laboratorio, adquiriendo una regulación global y convenciendo al público.

Esto es alucinante. Solo piense: la posibilidad de que no haya más granjas industriales o mataderos. Son los primeros días y es necesario abordar las principales preocupaciones: gastos, calidad, transparencia de la metodología y la producción, regulación mundial, calmar la ansiedad del consumidor sobre la seguridad y más. ¿Pero no preferiríamos abordar estos problemas? Como vegetariano, no comería carne de laboratorio, pero me encanta la idea de que otros puedan consumir carne segura y libre de crueldad con la conciencia limpia. Si los animales no sufren, si el medio ambiente se beneficia, no hay problema… ¿verdad?

Algunos no están de acuerdo, argumentando que la carne de laboratorio perpetúa la fijación con el consumo de carne y que la atención debe centrarse en las dietas basadas en plantas. También les preocupa que los productores de carne quieran entrar, lo cual no tiene sentido. Si existen las regulaciones adecuadas, ¿seguramente es una gran ventaja para los productores de carne participar? El punto, sin duda, es detener el sufrimiento y la destrucción, no detener las ganancias.

Quizás al menos parte de la oposición a la carne cultivada en laboratorio tiene sus raíces en la identidad, una necesidad “ética” que linda con la demanda de que las personas se unan a ellos para encontrar aborrecible el consumo de carne, y quizás que todos deberían aspirar a ser veganos, o al menos vegetariano. Excepto que nunca sucederá. Si bien ha habido un gran interés en los productos sin carne, muchas personas todavía quieren comer carne. Y, francamente, si es libre de crueldad y respetuoso con el medio ambiente, ¿por qué no deberían hacerlo?

Tal vez sea el momento de comprobar las prioridades. ¿Se trata todavía de bienestar animal y del medio ambiente o se ha convertido en un fenómeno de control sobre lo que come la gente? ¿Se ha instalado algo de línea dura y dictatorial? La ironía es que son estos tipos muy “éticos” los que impulsaron casi sin ayuda el impulso de opciones viables libres de crueldad en el mercado de masas. Esto es efectivamente lo que querían … ¡y lo lograron! Así que, por supuesto, todavía haga preguntas, pero también regocíjese, coopere, en lo que podría convertirse en un cambio de juego global. Vamos, veganos, llévate la victoria.